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Ganadería San Fermín
El
objetivo número uno de la Ganadería San Fermín es producir toros tipo
“criollo-encastado” que sean bravos y que ofrezcan un espectáculo que
satisfaga 100% al público que asiste a las corralejas.
Breve Historia de la Ganadería.
Ganadería San Fermín se fundó en 1990 como una sociedad entre Julio Díaz
Castro y Elkin Anaya Díaz. Estuvo en Hacienda Andalucía hasta 1998, año
en el cual la ganadería se traslado a Hacienda Brasilia y paso a ser
propiedad de la sociedad actual del los Hermanos Elbert y Elkin Anaya
Díaz. Desde el 2003 la ganadería pasta en la hacienda La Española
jurisdicción del municipio de Montería.
La primera compra de hembras se hizo en Marzo de 1990, se adquirieron
novillas criollas de Marcos Tamara y Apolinar Lozano (línea Payaso),
junto con novillas de media casta de Augusto y Julio Díaz Castro (línea
Oropel del Socorro, indultado en Medellín). En el 2003 y 3004 se
adicionaron hembras criollas y media casta de Hacienda Corinto y de Iván
Vallejo (línea Cara e´rula). En 1995 se podría decir que termina la fase
de formación del hato con la compra de unas vacas a Don Lawandio Barguil
y la adición de unos vientres encastados de sangre del toro 88 de
Alberto Calume.
 El
hato se formo y se ha mantenido alrededor de la sangre de el "Barcino
Tomatero", toro fundador y base de la Ganadería San Fermín. En su sangre
tenia de casta y de criollo y era hermano de padre del famoso "Siete
Cajas".
En el proceso de selección se han se han introducido sementales puros de
casta de Cura Casta, Guachicono (100% españoles), Milad Barguil y El
Socorro; siempre buscando el tipo de toro “criollo encastado”. También
se han usado sementales producidos en la ganadería con sangre del
Barcino Tomatero (hijos y nietos).
La programación de los lotes se hace con base en fenotipo, líneas de
sangre, notas de tienta y porcentajes de consanguinidad de sangre del
toro Barcino Tomatero. Hoy en día se utiliza la inseminación artificial
en unas pocas vacas.
El
Fenotipo y Genotipo del Toro
Se
desea producir un toro "criollo-encastado", de tamaño medio, bajo de la
cruz, bien armado y grueso, preferiblemente de color mono (castaño), con
variedades en barcino, berrendo, panquemao o vallo. Se padrean muy pocos
toros negros para mantener el color “mono” del fenotipo criollo. El toro
de casta puro es un espectáculo de salida y emociona, es picante, pelea
con el caballo, pero la corraleja lo agota muy rápido, le falta fondo y
le pierden el respeto una vez esta cansado. El toro criollo no tiene la
explosividad del puro, pero tiene un segundo aire y tiene más tamaño lo
cual infunde más respeto en la corraleja. El toro criollo no aprende
tanto como el toro puro y por eso permite ser lidiado varias veces sin
plantarse o pararse como lo hace el de casta. Entonces porque no
combinar las características de estos tipos de toros y obtener un toro
“criollo-encastado” que tenga las bondades de ambos. Esa es una de las
metas de Ganadería San Fermín.
El
Comportamiento del Toro "para Corraleja"
En
Ganadería San Fermín se busca un toro que se comporte de la siguiente
manera: que salga con nervio y potencia, arrancándose de lejos,
repitiéndose en la embestida y con codicia. El toro para corraleja
necesita tener un segundo aire, no se debe ir a la valla a defenderse o
buscar querencia, debe pelear en los medios de la plaza, pelear con el
caballo, sin humillarse con el castigo de la garrocha o la banderilla,
por el contrario debe crecerse y finalmente "transmitir" al publico la
sensación de bravo (de peligro), ya que al final esto es la que hace la
fiesta "la bravura y el nervio". En la ganadería San Fermín se
seleccionan los sementales y las novillas siguiendo los parámetros
anteriormente mencionados.
Notas de Calificación de Tienta y de Plaza
Los
animales se califican con nota del 1 al 10 (nota 6 o más son aprobados).
Para obtener una buena de calificación se exige que el animal tenga
repetición y que humille bien en los engaños, es decir que no abandone
la pelea después de dos o tres pases. En ganadería San Fermín se
considera que en las corralejas la repetición y humillación son clave
para transmitir emociones y por eso las otras cualidades son
complementarias. Los datos de la ganadería se llevan en un programa en
el que se puede ver el Árbol genealógico o reata de 4 generaciones
(padres, abuelos, bisabuelos y tatarabuelos). Esto permite evaluar la
familia de cada ejemplar y mirar si hay algún tipo de consanguinidad.
Además de la genealogía del animal el programa muestra los productos de
cada vaca o semental con notas de tienta o plaza.
Corralejas – Tardes de Toro
Ganadería San Fermín hizo su debut en plazas el 15 de Septiembre de 1995
en Sincé, Sucre,
obteniendo el trofeo Segunda Mejor Torada. Luego ha jugado toros en:
San Pelayo - Marzo de 1997.
Montelibano - Diciembre de 1997 - Mejor Toro y Mejor Torada.
Sampues - Diciembre 1998.
San Pelayo - Enero del 2000.
Montelibano - Noviembre del 2000 - Mejor Torada.
Planeta - Febrero del 2002 - Mejor Torada.
Cereté - Febrero del 2003 - Mejor Toro y Segunda Mejor Torada.
Cereté - Febrero del 2004.
Sincé – Septiembre del 2004 - Mejor Toro y Mejor Torada.
Planeta – Febrero del 2005 – Segunda Mejor Torada.
Cereté - Febrero del 2006 - Segunda Mejor Torada.
Cereté - Febrero del 2007.
Cereté - Febrero del 2008.
Cereté - Febrero del 2009 - Mejor Toro y Mejor Torada. |
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Esta
son algunas de las ganaderías que han padreado o padrean sementales
producidos por Ganadería San Fermín: Cura Casta, Alcibíades Monterrosa,
Oscar Vallejo, Elías Muñoz, Hacienda Corinto, William Doria, Edwin
Cumplido, Mario Atencio, Hermanos Martínez, Arturo Berrio, Manuel
Esteban Usta, Cesar Hernández, Adolfo Tamara, Hermanos Lezcano, William
Dumar, Juan Carlos Bula, Hermanos Garcés, Álvaro Oliver, Garibaldi
Hoyos, y Mauricio Barguil.
Información, Ganadería
San Fermín. Elkin Anaya D.
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